Масленица - очень древний праздник, и отмечался нашими предками еще в дохристианские времена. Считается, что изначально Масленица была связана с днем весеннего солнцеворота и языческого бога Велеса, который покровительствовал крестинам в их труде на полях и в разведении скота. С крещением Руси Масленицу продолжали праздновать, но с тем смыслом, что она предшествует Великому посту и зависит от его сроков.
Помимо всего перечисленного, Масленица отмечалась в старину в качестве встречи Нового года, который начинался с марта. Как и сейчас, тогда было принято считать, что как встретишь Новый год, так его и проведешь. Именно поэтому Масленицу праздновали весело, шумно и очень вкусно. Свое название «Масленица» праздник приобрел в XVI веке. Происходит оно из-за того, что на этой неделе православным уже нельзя есть мясо, но зато можно кушать молочные продукты, например, масленые блины. А сами блинчики круглой формы и золотисто-румяные символизируют собой солнышко, которого так ждут после холодной зимы.
Многие традиции празднования Масленицы живы и по сей день. Это, прежде всего, сытная неделя, веселые народные гуляния. Кстати, Масленица празднуется не только в Украине и славянских странах СНГ, но и практически во всех странах Европы, хоть и традиции немного отличаются от наших.
В странах Западной Европы Масленица плавно переходит в общенародный карнавал, где на время празднования смолкают ссоры и споры, везде царит безудержное веселье. В Италии в это время проходит известный красочный Венецианский карнавал.
В Шотландии в старину на Масленицу было принято печь «постные лепешки. Сейчас пекут блины, причем каждый член семьи должен поучаствовать в этом кулинарном действе.
В одном из городов Англии устраиваются необычные соревнования: бега женщин с блинами. Без пятнадцати двенадцать звонарь на колокольне бьет в колокол, и женщины соревнуются в том, кто первый прибежит к финишу в фартуке со сковородой с блином, при этом по пути каждая участница должна суметь не менее трех раз перевернуть блин! А наградой победительнице служит всенародная слава и… поцелуй звонаря!
В Дании в эти дни устраиваются театральные представления, проходят концерты. А школьники дарят друг другу подарочки и письма без указания адреса. Если получивший такое письмо угадает отправителя, то на Пасху он может подарить ему сладости.
В Восточной Европе главными героями Масленицы являются холостяки.
В Польше в последний день Масленицы можно зайти в трактир и прикупить у местного скрипача… незамужнюю девушку. Нет, не в том смысле, что вы подумали. Это всего лишь шуточная «распродажа невест».
А в Чехии парни ходят по деревням с вымазанными сажей лицами (чтобы их не узнали) и с музыкой возят за собой разукрашенное деревянное полено «клатик». Его парни могут повесить на шею девушке или привязать к ноге или к руке, и чтобы его снять - девушка должна откупиться.
Безудержное веселье и чревоугодие во время Масленицы - это некое магическое действо, благодаря которому предстоящий год должен быть счастливым и благополучным для всех, кто весело ее проводит. А попрощаться с невзгодами и холодной зимой по традиции нужно, сжигая чучело Зимы, приглашая весну согреть землю солнышком, так похожим на масленичные блины!
Масленица - один из наших любимых праздников, ведущий начало из глубины веков. Впрочем, другие народы любят ее не меньше. Как проходит празднование Масленицы в разных странах мира? И какие блины готовят там во славу весны?
Блин с душой драника
Одно из главных развлечений на Масленицу - катание с ледяной горки. В старину считалось, чем дальше молодая хозяйка проедет на санях, тем богаче будет урожай льна. Неизменная спортивная традиция в Беларуси на Масленицу - перетягивание каната. А еще она немыслима без вкуснейших картофельных блинов. Смешиваем 6 сырых тертых картофелин с 2½ стаканами кефира, 1 стаканом муки, 3 зубчиками чеснока, солью и специями по вкусу. Вливаем 4 ст. л. растительного масла, ½ ч. л. гашенной уксусом соды и вымешиваем тесто - из него и будем жарить блины. Простое, но очень вкусное лакомство понравится всей семье.
Рулетик с творожным секретом
Как празднуют Масленицу на Украине? Древний обычай предписывает заключать холостяков в деревянные колодки, снять которые можно, откупившись угощением. Есть на Украине обычаи Масленицы, хорошо знакомые и нам, например тещины вечерки и золовкины посиделки. Почетное место на них занимают налистники с творогом. Замешиваем тесто из 1 литра молока, 4 яиц, 80 г сахара, 8 ст. л. муки, солим и жарим блины. Растираем 1 кг творога со 170 г сахара, вмешиваем 2 желтка и 100 г изюма. Формируем блины с начинкой в виде трубочек или конвертиков и, смазав маслом, ставим в духовку на час при 80°C. Так они зарумянятся и приобретут изумительный аромат.
Письма сытого счастья
Бун Барекендан, или армянскую Масленицу, издревле отмечали широкими пиршествами прямо на городских площадях. Помимо прочего на них неизменно подавали простоквашу мацун и рисовую кашу катнов. А блины обязательно были с мясом. Взбиваем 4 яйца с 10 г сахара, всыпаем 350 г муки с щепоткой соли и вмешиваем 1 литр молока. Как обычно, жарим блины на раскаленной сковороде с маслом. Пропускаем 1 кг говядины с 3 луковицами через мясорубку, солим и перчим по вкусу, обжариваем на сливочном масле. Сворачиваем блины с фаршем конвертиками и подрумяниваем в той же сковороде. С таким сытным угощением проводы зимы станут еще вкуснее.
Яблочный янтарь в свитках
В каких странах празднуют Масленицу европейцы? Французы обычно выбираются на пикники, прихватив с собой луковые пирожки, закуски из телятины. Самый популярный рецепт блинов на Масленицу, разумеется, крепы. Смешиваем 80 г муки, 2 ст. л. сахара, щепотку соли, вливаем 350 мл молока. Добавляем 3 яйца, 60 г сливочного масла и взбиваем тесто миксером. Для начинки карамелизуем в сливочном масле 4 яблока кубиками, добавив 60 мл коньяка, 100 г сахара и ½ ч. л. корицы. Блинные трубочки с яблоками полюбят даже те, кому безразличны сладости.
Греческая весна в красках
Апокриес, Масленицу в Греции, отмечают целых три недели. Кульминация торжеств - красочное карнавальное шествие с хороводами, танцами чучел и ритуальными кострами. А еще греки охотно лакомятся блинами с фетой. Тесто для них замешиваем из 250 г муки, 3 яиц, 2 ст. л. сахара, щепотки соли и стакана молока. Взбиваем его миксером до гладкой консистенции и приступаем к жарке блинов. После измельчаем 150 г вареного куриного филе, ½ пучка зеленого лука и смешиваем с 300 г феты. Выкладываем начинку на и сворачиваем конвертики. Эта закуска органично впишется в ваше масленичное меню.
Блинный забег с препятствиями
Самой странной традицией отличился английский городок Олни, где на Масленицу устраивают блинные гонки. К участию допускают лишь местных жительниц с 18 лет. Победительницей становится та, что первой пробежит путь от главной площади до церкви, подбрасывая при этом блин на сковороде. Куда более спокойный обычай - ярмарки с пышными румяными блинами. Смешиваем 3 желтка, 300 мл молока и 130 г муки, вводим 3 взбитых белка с 3 ст. л. сахара и щепоткой ванили. Вливаем 2 ст. л. растительного масла и, основательно взбив, жарим блины. Полейте стопку блинов медом или вареньем, и они станут еще аппетитнее.
Шоколадная сласть для королей
Американцы тоже любят Масленицу, и фестиваль Марди Гра в Новом Орлеане - лучшее тому подтверждение. Здесь проходит грандиозный карнавал с выборами короля и королевы Масленицы и сжиганием зимнего тотема. Главный десерт в меню - сытные сладкие . Растираем 2 яйца со 100 г сахара, понемногу вводим 400 мл молока, пюре из 2 бананов и 400 г муки с 2 ч. л. разрыхлителя. Замешиваем густое тесто и высыпаем 200 г какао, тщательно перемешиваем. Жарим толстые плотные блинчики наподобие оладий. Чтобы сластены окончательно потеряли голову, подайте их с кленовым сиропом, ореховой пастой или растопленным шоколадом.
Блины с национальной изюминкой вполне могут пополнить вашу кулинарную коллекцию. Взамен предлагаем рассказать о любимых рецептах блинов на Масленицу, без которых не представить этот замечательный праздник в вашей семье.
© instagram.com/deposiphotos.com9 - 10 марта во всех городах Украины состоятся массовые масляничные гуляния. В этнокомплесах пройдут мероприятия с украинскими традициями "волочения Колодки", в крупных населенных пунктах будут сжигать чучело зимы и объедаться блинами. Однако празднуют Масленицу не только в Украине, ее отмечают во многих странах Европы, в некоторых штатах США, Канаде и даже Австралии.
Масленицу принято отмечать у тех народов, в истории которых имели место обряды и религия друидов. В Европе этот праздник называется Марди Гра , и зачастую он перерастает в шумные и веселые карнавалы.
В Шотландии на Масленицу пекут "постные лепешки". Выпечку блинов шотландцы считают важным ритуалом, в котором принимают участие все члены семьи.
В Польше Масленица приходится на "жирный" четверг. В этот день готовят пончики с разнообразной начинкой. В последний день Масленицы можно зайти в трактир на шуточную распродажу. По традиции скрипач "продает" незамужних девушек.
Польша © instagram.com/zdrowejestczadowe/
А в Чехии парни ходят по деревням с вымазанными сажей лицами (чтобы их не узнали) и возят за собой разукрашенное деревянное полено "клатик". Его парни могут повесить на шею девушке или привязать к ноге или к руке, а чтобы его снять - девушка должна откупиться.
На Масленицу во Франции так же, как и у нас, пекут блины, устраивают весёлый карнавал и сжигают соломенное чучело. Этот праздник французы называют "Жирным вторником".
Во вторник Масленицу отмечают не только во Франции, но и в Великобритании, Канаде, Ирландии, Австралии, Новой Зеландии и в некоторых штатах США. В Англии женщины не просто пекут блины, но и бегают наперегонки с раскаленными сковородками с блинами на них. Согласно легенде, так происходит, ибо в 1445 году одна домохозяйка позабыла о праздничной службе и выскочила на улицу прямо в фартуке, со сковородой в руках, на которой жарились блины.
В Бельгии и Голландии масленичный карнавал, как правило, длится три дня. В эти дни пекут блины с салом (шпиком), оладьи и пончики.
Греция © Depositphotos
А в Греции в эти недели улицы и дома украшают праздничными венками и гирляндами, по городам проходят веселые карнавалы, а во всех лавках продаются деревянные жезлы, которые в Греции являются главным символом веселья и Масленицы. На кухнях греков в это время больше мяса, чем блинов. Для праздника в этой стране выбирают самое сочное и вкусное мясо, после наедаясь им до отвала. А в четверг — прощаются с мясом.
Интересная традиция празднования Масленицы у представителей Балканских стран . Холостяков непременно усаживают в свиное корыто и волокут по улице. На крышу дома выставляют фигуру соломенного деда.
В Исландии эти дни отмечаются обильными пирами. По новой традиции вместо блинов готовят пирожные со взбитыми сливками и политые глазурью. Дети с раннего утра будят родителей разукрашенным хлыстом, выкрикивая название пирожных. Сколько раз выкрикнешь - столько пирожных и получишь. Еще детвора любит с песнями пройтись по улице, выпрашивая пирожные в булочных.
В Германии Масленицу встречают оладьями, блинами и домашней колбасой, а в праздничный вторник приступают к пончикам. Масленичные карнавалы в Германии не совсем обычные: так, например, отправляясь на "Шествие духов", немцы проводят зиму в обличии призраков, ведьм, чертей, шутов и всевозможных персонажей детских сказок.
Германия © Depositphotos
В Дании в эти дни устраиваются театральные представления, проходят концерты. А школьники дарят друг другу подарочки и письма без указания адреса. Если получивший такое письмо угадает отправителя, то на Пасху он может подарить ему сладости.
В Армении на Масленицу готовят много плова и раздают его тем, кто беден и не может позволить себе вкусную еду.
Возможно, у тебя появится желание отпраздновать приход весны в какой-то из этих стран.
Напомним, ранее мы рассказывали о том, что что на самом деле ели украинцы на Масленицу и как праздновали начало весны. Детали
Лариса Никишина
http://art-ostrov.ru/viewtopic.php?f=79&t=201&st=0&sk=t&sd=a&start=50
Масленица- праздник многих стран
Масленица
Это праздник не только славян, а и практически всей Европы. Традиция праздновать приход весны сохранилась в разных городах и странах, от Сибири до Испании. В странах Западной Европы Масленица плавно переходит в общенародный карнавал, где на время празднования смолкают ссоры и споры, везде царит безудержное веселье, смех и юмор.
В Шотландии
на Масленицу было принято печь "постные лепешки". В сложенные вместе ладони насыпали горсть овсяной муки, затем муку крепко сжимали в ладонях и погружали в холодную воду, а полученный шар выпекали в очаге прямо в горячей золе. Выпечку блинов шотландцы считают важным актом, в котором стараются принять участие все члены семьи: один смазывает маслом сковороду, другой льет на нее тесто, третий переворачивает блин.
Если главными героями русской Масленицы были молодожены, то в Восточной Европе - холостяки. Берегитесь, холостяки, Масленицы. Особенно, если случайно окажетесь в это время в
Польше
Гордые полячки, усыпив вашу бдительность оладьями, пончиками, хворостом и водкой, на десерт непременно оттаскают вас за волосы. В последний день Масленицы можно зайти в трактир, где скрипач будет "продавать" незамужних девушек.
В Чехии
в эти веселые дни молодые парни с вымазанными сажей лицами под музыку обходят всю деревню, везя за собой разукрашенный деревянный брусок - "клатик". Он вешается каждой девушке на шею или привязывается к руке или ноге. Желаешь откупиться - плати.
В Югославии вас непременно посадят в свиное корыто и поволокут по деревне. А на крыше собственного дома вы можете обнаружить фигуру соломенного деда.
Каждый год в феврале
в Греции
проходит трехнедельный карнавал - Греческая масленица! Свое название - «апокриес» - праздник берет от сезона, в который у крестьян заканчивалось мясо: «апо креас» - «без мяса».
Апокриес - это традиция греческой глубинки. Традиционно народные карнавалы проводят в разных районах Греции, где сохранились или были восстановлены древние традиции наряжаться. Так, например, в городах Патра, Ксанти, Серрес, Наусе, Гревена, Фивы, на острове Хиос все содрогается от карнавальных шествий и гуляний.
http://krasnoyarsk.prazdnik-land.ru/news/2010/2/page/4/
Кульминацией Апокриеса является четверг - «Цикнопемти» - день, когда греки выходят ряженными на улицы городов и бурно развлекаются. В этот день традиционно наедаются жареным мясом перед Великим постом и говорят: прощай мясо! «Цикнизо» в переводе означает «жарить мясо на огне».
Заканчивается «апокриес» в Чистый понедельник, в день начала Великого поста. Традиция наряжаться в период Апокриес - древняя, связана еще с язычеством. Поэтому христианство не приветствует карнавала.
Масленица в
Англии
Как практически во всей Европе, продолжается не неделю, а всего один день – последний вторник перед Великим постом. Называется этот день «Покаянным вторником» – из-за непременной церковной традиции исповедоваться перед началом поста. В Англии в «Покаянный вторник» принято устраивать множество развлечений и шутливых соревнований. Но кульминацией всего шутливого действа является традиционный «блинный забег».
История этой интересной традиции на Масленицу в Англии уходит в далекий 1445 год. Считается, что «родоначальницей» этой традиции стала одна забывчивая горожанка, которая запамятовала о праздничной службе и выскочила на улицу в чем была – в кухонном фартуке, со сковородой, на которой лежал румяный блин.
И теперь в последний день англиканской и католической Масленицы в Лондоне и других британских городах проходят традиционные «блинные гонки».
http://gigamir.net/lifestyle/cookery/cooking-notes/gall42133/photo/3/
Команды из четырех человек должны пробежать эстафетой по заданному маршруту. Каждый из участников будет держать в руках сковородку с блином, который надо подбрасывать на бегу и пытаться не уронить на землю. Как правило, члены команд «блинной гонки» одеты в оригинальные костюмы. Здесь можно увидеть и домохозяек в накрахмаленных фартучках, и офисных клерков в белых воротничках, и клоунов. Победителей «блинной гонки» по традиции угощают шампанским, а затем все участники соревнований собираются на праздничный обед в церкви Всех Святых.
http://www.lingvin.com/articles/num14/maslen.shtml
http://saechka.ru/holiday/history/693/4157
Проходит фестиваль русской культуры "Масленица"
Самое масштабное за пределами России празднование прихода весны ежегодно
устраивается в Лондоне.
Первоначально лидеры русской диаспоры в Лондоне решили создать в центре
Великобритании островок праздничного настроения. Местные власти с энтузиазмом
поддержали идею. Теперь это стало традицией. Местные жители и гости города с
живым интересом приходят приобщиться к русским традициям и культуре. На
масленичной неделе в британской столице проводятся кулинарные, литературные,
музыкальные и театральные представления. Кульминация праздика - традиционный
концерт на Трафальгарской площади.
В этом году впервые на закрытии масленичной недели, 17 марта будет организован телемост – Лондон - . На связи в Лондоне будет сама государыня Главной Масленицы страны – .
Как празднуют масленицу в разных странах мира.
– это веселый праздник прощания с зимой и встречи весны и проходит
он не только в
,
но и в ,
и других странах. Как правило, этот праздник сопровождается карнавалами. А
карнавал всегда сопровождается костюмированными и веселыми шествиями по городу.
Самый известный масленичный карнавал проходит в Венеции.
В
Масленица называется Фастнахт. Слово «Фастнахт»(Fastnacht) происходит от
старонемецкого fasta – «пост» и naht – «ночь, вечер, канун», и первоначально
обозначало только день перед началом поста, а с XV-го века – неделю перед его
началом.
Праздник отмечают за 46 дней до начала Пасхи. В карнавальном шествии принимают
участие следующие образы:
- черти и демоны
- шуты
- снежный человек
- персонажи из сказок и легенд
- ведьмы
Во время шествия, все ряженые выкрикивают речёвки и исполняют народные частушки.
В каждый год проводится бег с блинами. Конкурс это женский, В том состязании принимают участие все желающие женщины не моложе 18 лет, в фартуке и косынке. Участнице соревнований дают в руки горячую сковороду с блином, а она должна пробежать дистанцию и трижды подкинуть блин и поймать его.
тоже не отстает в проведении этого замечательного предвесеннего праздника. Как и в России, в Дании проводятся театральные представления по всей стране, устраиваются красочные концерты и конкурсы.
В масленица называется Бун Барекендан. «Бун» в переводе с армянского означает «истина», Барекендан – «доброе житие, радость жизни». Бун Барекендан – праздник прихода весны. Во время проведения праздника готовят много вкусной еды. Главным блюдом праздника является плов с изюмом и маслом. В этот день принято помогать беднякам и нищим, угощать их вкусной едой. Обычно праздник проходит очень весело, в нём участвуют и взрослые и дети.
В разных странах Масленица длится разное время: от 3 дней в до 2 месяцев в (там продолжают праздновать карнавал и весь Великий пост, и после него).
В отмечают Жирный четверг – праздник, в течении которого поедают пончики с различной начинкой, глазурью и посыпанные сахарной пудрой. После этого дня проходят различные вечеринки и балы, посвященные прощанию с зимой. Завершение празднества – веселый карнавал.
Во франкоязычных странах отмечают последний день Масленицы – Жирный вторник (Марди Гра) в который, обычно, проводятся самые пышные празднества. Марди Гра (Mardi Gras) в дословном переводе с французского означает «жирный вторник» или даже «скоромный вторник».
В Жирный Вторник (Fat Tuesday) особо пышно празднуется в Новом Орлеане, где устраивается большое народное гулянье с продолжительным карнавалом.